荣获「2011美食之最大赏」点心组银奖
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荣获「2011美食之最大赏」点心组银奖

15/08/2011

 

由香港旅游发展局主办的「2011美食之最大赏」于八月十日经已圆满结束。 各参赛队伍均实力非凡,北角海逸酒店海逸轩中餐厅行政总厨刘志杰师傅最终以虾饺、双色九孔芋香角水晶沙巴翁于当中脱颖而出,勇夺「点心组」赛事银奖殊荣。

 

是次赛事分为「点心」、「饭」、「羮」、「蔬菜」四个组别进行,刘志杰师傅凭借多年精湛的烹调技巧及无限创意,创制出巧手精致的点心拼盘,分别为虾饺、双色九孔芋香角水晶沙巴翁。 传统虾饺鲜虾爽口弹牙,皮薄馅靓,配以金箔食用,再加上用原只鲍鱼、冬菇、鸡肉及瑶柱作食材的双色九孔芋香角,鲍鱼入味,芋角外皮松脆,口感层次丰富,让宾客尽享矜贵滋味。 而别出心裁的甜品水晶沙巴翁,加入蛋黄、蛋酒及橙酒等制成,味道清新。此获奖菜式现已于海逸轩中餐厅午餐时段供应,每客只售港币$ 60,确实不可不试。

 

刘志杰师傅拥有超过30年丰富的烹饪经验,分别在多间国际知名的酒店包括上海喜来登酒店及北京京港酒店等担任行政总厨,并曾专责主理特别佳肴以款待各国政要人物,包括泰国公主、新加坡总理、中国国家主席等。 刘师傅善于将中、西烹调方法及上乘素材融合,以创新手法演绎传统菜式,例如粤菜、四川菜及云南菜等佳肴美馔。 刘师傅的烹调天赋备受公认,且对烹调美食充满热诚,对各项细节力臻完美,为宾客带来各式各样的惊喜美馔。

 

如欲查询详情或订座,请与海逸轩中餐厅联络。电邮:fnb.hpnp@harbour-plaza.com、电话:(852) 2185 2788 或传真:(852) 2185 3900索取更多资料。