很多人常说：「以茶代酒」，好像浓茶跟美酒并不能共存似的；但事实上，茶和酒能够互相补足，是最佳配搭。唐代文学家王敷的<<茶酒论>>就有描述：「米麴乾喫，损人肠胃，茶片乾喫，只糲破喉咙」，道出茶和酒必须相辅相成，才能突显酒醇茶香，否则只会枯燥乏味，甚至带来反效果。中间道酒吧於2月至3月利用多款深受欢迎的茶种，推出4款醇茶鸡尾酒。醇茶鸡尾酒每杯只售$85。
品茗在中外文化上皆有著重要的地位。在古中国，茶叶一直被视为珍贵的进贡品；历史学家对茶马古道的研究更进一步引证了以茶叶建立邦交的史实。令一方面，英式下午茶从19世纪便成为了英国贵族每天的习惯；而这种品茶文化亦慢慢普及起来，一直流行至今。茶恬静回甘；酒则香醇馥郁；将两者结合为一必定令人回味无穷。
Bubbly: 大吉岭红茶 (Darjeeling Tea) 味道浓郁、带有果香及花香，茶叶必须在位於印度高山的大吉岭茶园种植及发酵处理才能命名为大吉岭红茶；由於此特性与香槟相似，因此大吉岭红茶又被誉为茶中之香槟。清新的茶香带有些微涩味，大吉岭红茶在加入薑汁、柠檬汁及伏特加後变得更迷人顺口。再注入有气矿泉水，大吉岭红茶的花果香随著矿泉水泡沫爆破而挥发，萦绕您的味觉神经。
Gincha: 英式早餐茶 (English Breakfast Tea) 由印度阿蕯姆红茶、锡兰红茶及肯亚红茶混合而成，色、香、味俱全，是维多利亚女皇最锺爱的茶饮之一。英式早餐茶浓郁芳香，加入甜度後更能将其滋味发挥出来。Rum为这杯鸡尾酒提供了合适的糖份；注入薑汁後，以热饮方式呈现的Gincha美味之馀亦为您添上阵阵暖意。
Tea Fizz: 以传统的泡沫鸡尾酒 Gin Fizz 为蓝本，加入英式下午茶中的经典饮品：格雷伯爵茶 (Earl Grey) ，伯爵茶散发著阵阵佛手柑的香气，独特的风味随著泡沫湧至舌尖，刺激您的味蕾。
Tea Toddy: 以洋甘菊茶 (Chamomile Tea) 为基调，加入丁香及豆蔻後，清香撲鼻。再与干邑及Dark Rum混和，Tea Toddy与香氛一样，香气层次分明，喜欢各式各样香料的朋友绝对不能错过!
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