「桂」「荔」堂皇下午茶自助餐
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「桂」「荔」堂皇下午茶自助餐

17/04/2013 - 30/06/2013

电话(852) 2734 3803

 
提到以水果入,大多数人都会想到西柠鸡及菠肉等传统菜式;略嫌新意欠奉?倚窗便利用了夏季当造的荔枝及幽香撲鼻的桂花设计出多款新美食,於5月至6月期推出「桂」「荔」堂皇下午茶自助餐来一个清新夏日。

 
有「南果王」之称的荔枝与香蕉、菠眼并列「南国四大果品」,其味道香甜,果肉晶剔透、嫩多汁。於荔枝的传说诗词,最有名的传说於唐玄宗红颜一笑,命人日夜快加鞭,由四川进贡荔枝予杨贵妃享用。宋代文豪苏轼南下品嚐过荔枝後亦倒,<<惠州一>>中提道:「日啖荔枝,不辞南人」;足以證明此水果魅力非凡。荔枝生津止脾益血,为热性水果;由於多吃会气等问题如喉咙发炎及牙龈肿痛,因此,倚窗阁选用了具有舒咽喉不适等功效的桂花一同入,以中和荔枝的燥,而桂花亦能菜式添上阵阵清香,令您食慾大增。
 
荔枝有多个品,最有名的分别为糯米糍、桂味及掛绿。当中桂味有一股桂花香,味道清甜。黑豚肉与一般猪肉不同,肉爽口,其脂肪含量少,相比起一般猪肉较为健康。以原粒桂味跟黑豚肉一同烹酸甜桂花荔枝黑豚肉醒胃可口,再灑上桂花轻轻一炒,菜式的香气上添花。鱼鱼组织嫩滑,含有丰富奥米加脂肪酸,因此有油感。了将油感去掉,大厨先将鱼调味,然後以炭火轻轻一烤,大火能将的油脂迫出,再配以酸酸甜甜的桂花荔枝柚子汁,黑椒伴桂花荔枝柚子汁清新怡人。荔枝松叶蟹柳薯蓉以薯蓉及滑的忌廉芝士作材料,再於面上上松叶蟹肉、蟹籽及荔枝;松叶蟹肉质绵紧实甜淡雅,荔枝香甜多汁,而蟹籽的鹹香更能凸食材的味,菜式有多重味道次,回韵深。其他推介包括:炸桂花荔枝流心芝士薄荷香荔枝爽等等。
 

饼总精心炮製多款荔枝甜品,特推介荔枝榴芝士,以多款令荔枝品种 - 桂味、糯米糍及榴种 - 猫山王、D24打成果蓉,芝士味道次丰富,有榴郁甘甜之丝丝荔枝清香,芬芳馥郁。

 
酥即是拿破崙蛋糕,一道典的法式甜品。由於製造酥皮的工序繁複,此甜品甚考功夫。由多酥皮著吉士及荔枝而成,桂花荔枝千香甜松化,加上清香的桂花,能中和吉士的甜。其他甜品推介包括:荔枝豆慕丝饼香桃荔枝意大利奶荔枝奶等等。
 
 
查询或订座电话:(852) 2734 3803按此网上预订座位。
 
供应时间:
逢星期六、日及公众假期   下午3时至5
价目:
51日至630 (512日除外)    成人: $208*/ 长者及小童: $138*
512                                      成人: $228*/ 长者及小童: $158*
 
* 时令食品将轮流推出及不时更换
* 价目须另收加一服务费
 
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