海鲜盛「燕」自助晚餐
香港
|
|
24°C - 24°C
特别优惠
a + A
/kowloon/SpecialOfferImages/Bird’s Nest and Alaska Crab Meat Wrapped with Smoked Salmon.jpg

海鲜盛「燕」自助晚餐

11/12/2012 - 28/02/2013

电话(852) 2734 3803

 

西方新年及农曆新年分别标记著新的开始。俗语有云:「好的开始便是成功的一半」,可想而知,这两个月的状态对整年来说有多重要。倚窗阁利用最滋润的燕窝为主角,於1月至2月份推出海鲜盛「燕」自助晚餐,让您以最佳状态来迎接新一年的挑战!此外,适逢农曆新年初一至初四,倚窗阁还特别供应迷你鲍鱼海参佛跳墙等新春应节菜式,与您一同迎春接福。
 
根据<<本草纲目>>记载,燕窝补而不燥,具有滋阴润肺的功效,对不同年龄层的人士均有莫大裨益;而其骨胶原含量之高更令其成为女性恩物。采用印尼燕窝;配以海鲜一同入馔,海鲜为清淡的燕窝添上一阵鲜甜,鲜味之馀亦不失滋润。慢焗黑椒香草三文鱼柳伴燕窝菠萝沙沙便是最佳例子:为保持肉质嫩滑,大厨以慢煮方法来烹煮三文鱼柳,三文鱼柳以惹味的黑椒及香草调味後经摄氏60度烹煮20分钟,由於烹调温度较低,肉质纤维不会变韧;配以酸酸甜甜的燕窝菠萝沙沙,能减轻三文鱼柳的油腻感,亦令您每口均能够品嚐滋润的燕窝。而燕窝蟹粥则以最简单的方法带出食材的鲜甜:新鲜花蟹的精华原汁原味地渗在软绵的白粥内,加上一大撮晶莹剔透的燕窝碎,每一口均鲜甜及滋润无比。
 
燕窝蟹肉烟三文鱼则利用已拆好的帝皇蟹肉与燕窝混合,再以烟三文鱼片包裹著;带有轻微弹性的燕窝为蟹肉加添质感,而蟹肉的鲜甜与三文鱼的烟燻味产生味觉上的强烈对比。
 
提到以燕窝入馔,大多厨师极其量只是在菜式上加上一抹燕窝碎,略嫌心思欠奉。而倚窗阁的大厨则巧妙地将燕窝与其他食材混合,打成软滑绵密的慕丝,为燕窝带来一种新的食用方法。焗燕窝带子慕丝酿石斑柳配刁草青柠牛油汁焗燕窝栗子酿鸡胸分别以燕窝炮製慕丝,再加入各种食材中,为食物添上一层细密的口感;而燕窝与其他食材混合打成慕丝後,亦能为其平凡的味道增添风味。
 
此外,倚窗阁更备有琳琅满目的海鲜佳餚,包括:鲜甜无比的帝皇蟹美国生蠔、加拿大雪花蟹、三点蟹以及澳洲嘉菲蟹等等,海鲜爱好者绝不能错过。
 
最後,当然不能缺少甜品作为总结。当燕窝及甜品走在一起,必定俘虏不少女士欢心。特别推介法式燕窝鲜果忌廉芭芙饼燕窝北海道奶冻等等。
 
查询或订座电话:(852) 2734 3803按此网上预订座位。
 
供应时间
每日晚上6时至晚上930
价目
至周四:成人 $438 / 长者小童 $30
周五至周/ 公衆假期及其前夕:成人 $47 / 长者小童 $348
 
* 时令食品将轮流推出及不时更换
* 价目须另收加一服务费
 
联繫我们: