「沙巴龍躉斑」精選菜譜
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「沙巴龍躉斑」精選菜譜

01/09/2013 - 31/10/2013

電話:(852) 2734 3722

 

九龍酒店龍逸軒由即日至1031日呈獻矜貴美饌「沙巴龍躉斑」精選菜譜 讓您與家人共嚐滋味。

 

是次採用的「沙巴龍躉斑」是花尾躉與老虎斑培育出來的新石斑魚,味道鮮而且口感爽脆。為確保新鮮,龍躉每日空運由水質優良的馬來西亞沙巴抵港;配合各種具食療價值的食材一同入饌,滋味之餘亦不失健康。
 
首先推介是頭抽香煎沙巴龍躉扒,龍躉扒外皮香脆,內裏滑溜多汁,配頭抽可真一絕!另一推介是花膠絲紅炆沙巴龍躉斑翅,以矜貴又可補身養顏的花膠,配合肉質較滑的腩翅位,珍貴之餘更對身體份外有益,令人垂涎三尺。此外,蟲草花北菇蒸沙巴龍躉斑頭腩一定不能錯過!蟲草花營養豐富、性質平和、有效提高抵抗力。以清蒸手法烹調,把龍躉各種營養保留於其中,並可品嚐龍躉的原汁原味。此外,魚湯雲吞沙巴龍躉斑頭腩,龍躉貴為深海魚,具有豐富的蛋白質,適合中國人秋冬進補食用,大廚選用龍躉魚骨熬成湯底,魚湯鮮甜味香濃,與雲吞十分匹配,先濃郁後清淡,碰撞出難忘的體驗。
 
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