江南意指揚子江以南沿岸流域，包括上海、江蘇、淅江、湖北及江西等地區。其著名的傳統菜式如叫化雞、東坡肉及醉雞等均以濃味見稱，入口齒頰留香。除此之外，江南菜系亦常以海鮮及蔬菜為原材料，為江南美食愛好者提供既新鮮又健康的佳餚。

由八月起，海逸軒中餐廳總廚劉師傅將以精湛的廚藝，創制出全新極具江南特色的季節菜譜。巧妙運用海鮮及時令蔬菜，把江南名菜發揮得淋漓盡致。特別推介包括：滬江松鼠桂花魚、香酥白雪蝦、江南蕎菜魚米盒、灕江春色及豆酥響鈴，讓您猶如置身於江南水鄉，享受一敞江南美食之旅。