东南亚鲜虾自助晚餐
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东南亚鲜虾自助晚餐

01/03/2013 - 30/04/2013

电话(852) 2734 3803

调查发现,港人年共消耗50万吨海,当中,鲜虾占了相当大的份量,足以證明其受迎的程度。鲜虾种类繁多,款的肉及甜度皆有不同。今个3月至4月,倚窗利用来自不同地的鲜虾以及多款海,呈献亚鲜虾自助餐,您一次不同程度的味。
 
属於甲壳类动物,在地球上已有5亿史。古代李珍在《本草目》中曾记载:「凡之大者蒸曝去壳,食以薑醋,品所珍」;足以證明鲜虾的魅力。除了佐以薑醋外;大伴以任何料皆能突甜。
 
越南大头虾:越南大头虾野生於越南湄公河与南中国海交界,由於鹹淡水交界含有丰富营养,因此大头虾别鲜甜肥美。大头虾足足有56吋,其虾头要大,充斥著丰满虾膏,郁芳香;以烤方式烹最能到箇中滋味。大厨利用大头虾炮製出黄金海胆越南大头虾:以日本海胆混入大头虾膏,甘香的经过微微一烤,香气四溢。您可直接以食啖啖膏,亦可将膏塗上身一併食用,回味无
 
印尼虎:虎自印尼深海水域,肉性,味道明出众,以各方法烹皆可。当中特推介烤西班牙黑毛猪虎卷:以西班牙黑毛猪火腿包裹著足有一只手心的虎然後烤力将西班牙黑毛猪火腿的油脂迫出,其果仁香气与虎甜融合在一起,韵深。奇珍(Cajun)源自美国南方村的味及香料,食材以多辣椒及洋葱等香料製成,即席烹的奇珍香辣虎,香辣惹味,胃非常。
 
泰国大:出自泰国,大当然要以最能呈泰国味的咖来烹。采用多泰国香料,香茅泰国大虾浓郁惹味,未入口已阵阵香气,咖香甜辛辣之亦不会掩盖著大味;泰国大爽脆,经长时间也能保持感。泰国大本身已爽口牙,以烤方法烹,大被烤至外脆内嫩,香草烤大配蒜茸香草牛油汁滋味无可比
 
围虾:基围虾原是一可持续发展的培殖方式,主要分布於广省珠江角州河口一。基围虾苗透海水潮潮退来吸收份,由於海水潮涨时将多种矿质带至基,基围虾吸收充足的份,味道美。堂煮基围虾最能保留味。
 
尿及琵琶十足目的甲壳类动物,与龙虾是近;可想而知,其味道必定相当甜。琵琶质鲜嫩,加上蟹籽後能增添感,香芒蟹籽琵琶沙律酸甜醒胃,将琵琶发挥得淋漓尽致。其他推介包括:大虾鹅肝慕伴桑莓沙律塔等等。
 

甜品方面,首先推介莓白朱古力莓的酸味中和了白朱古力的甜,两食材配合得天衣无。其他推介包括:法式咖啡朱古力、榛果朱古力蛋糕、佛罗伦汀朱古力等等。

 
* 令食品将流推出及不
* 价目另收加一服务费
 
查询或订座电话:(852) 2734 3803按此网上预订座位。
 
供应时间
每日晚上6时至晚上930
价目
至周四:成人 $438 / 长者小童 $30
周五至周/ 公衆假期及其前夕:成人 $47 / 长者小童 $348
 
* 时令食品将轮流推出及不时更换
* 价目须另收加一服务费
 
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