有调查发现，港人每年共消耗约50万吨海鲜，当中，鲜虾占了相当大的份量，足以證明其受欢迎的程度。鲜虾种类繁多，每款的肉质及甜度皆有不同。今个3月至4月，倚窗阁利用来自不同产地的鲜虾以及多款海鲜，呈献东南亚鲜虾自助晚餐，让您一次过体验不同程度的鲜味。
虾属於甲壳类动物，在地球上已有5亿年历史。古代李时珍在《本草纲目》中曾记载：「凡虾之大者蒸曝去壳，食以薑醋，馔品所珍」；足以證明鲜虾的魅力。除了佐以薑醋外；大虾不论伴以任何酱料皆能突显其鲜甜。
越南大头虾：越南大头虾野生於越南湄公河与南中国海交界，由於鹹淡水交界含有丰富营养及矿物质，因此大头虾肉质特别鲜甜肥美。大头虾全长足足有5至6吋，其虾头比虾身还要大，充斥著丰满虾膏，浓郁芳香；以烧烤方式烹调最能嚐到箇中滋味。大厨利用大���虾炮製出黄金海胆焗越南大头虾：以日本海胆混入大头虾膏，甘香的虾膏经过微微一烤，香气四溢。您可直接以汤匙进食啖啖虾膏，亦可将虾膏塗上虾身一併食用，回味无穷。
印尼虎虾：虎虾出产自印尼深海水域，肉质富弹性，味道鲜明出众，以各种方法烹调皆可。当中特别推介烤西班牙黑毛猪虎虾卷：以西班牙黑毛猪火腿包裹著足有一只手心长的虎虾然後烤焗，热力将西班牙黑毛猪火腿的油脂迫出，其果仁香气与虎虾的鲜甜融合在一起，馀韵深长。奇珍(Cajun)为一种源自美国南方乡村的调味及香料，食材以多种辣椒及洋葱等香料製成，即席烹调的奇珍香辣虎虾串烧，香辣惹味，开胃非常。
泰国大虾：出产自泰国，大虾当然要以最能呈现泰国风味的咖喱来烹调。采用多种泰国香料，焗香茅红咖喱泰国大虾浓郁惹味，未入口已闻到阵阵香气，咖喱香甜辛辣之馀亦不会掩盖著大虾的鲜味；泰国大虾肉质爽脆，经长时间烹调也能保持质感。泰国大虾本身经已爽口弹牙，以烤焗方法烹调，大虾被烤至外脆内嫩，香草烤大虾配蒜茸香草牛油汁滋味无可比拟。
基围虾：基围虾原是一种可持续发展的培殖方式，主要分布於广东省珠江叁角州河口一带。基围虾苗透过海水潮涨潮退来吸收养份，由於海水潮涨时将多种矿物质带至基围，基围虾吸收充足的养份，味道鲜美。堂煮基围虾最能保留虾的鲜味。
濑尿虾及琵琶虾同为十足目的甲壳类动物，与龙虾是近亲；可想而知，其味道必定相当鲜甜。琵琶虾肉质鲜嫩，加上蟹籽後能增添质感，香芒蟹籽琵琶虾沙律酸甜醒胃，将琵琶虾的鲜甜发挥得淋漓尽致。其他推介包括：大虾鹅肝慕丝伴桑莓沙律酱及虾塔等等。
甜品方面，首先推介红莓白朱古力饼。红莓的酸味中和了白朱古力的甜腻，两种食材配合得天衣无缝。其他推介包括：法式咖啡朱古力饼、榛果朱古力蛋糕、佛罗伦汀朱古力饼等等。
* 时令食品将轮流推出及不时更换
* 价目须另收加一服务费
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供应时间： |
每日晚上6时至晚上9时30分 |
价目： |
周日至周四：成人 $438 / 长者及小童 $30
周五至周六/ 公衆假期及其前夕：成人 $47 / 长者及小童 $348 |
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