根据中医学说，冬季是进补的最佳季节：由於天气寒冷，人体对营养的需求较高，而且吸收能力相对较强；适量进补不但能提高免疫力，还可将补品中的有效成分储存体内。深明此道，龙逸轩於11月至12月期间利用有「百草之王」美誉的人蔘入馔，炮製一系列鲜人蔘精选菜式，与您共渡一个窝「蔘」冬日。
从古到今，人蔘都被誉为补品中的珍品。据<<神农本草经>>记载，人蔘有「补五脏、安精神、定魂魄、止惊悸」等作用；而现代中医亦认为人蔘能大补元气、益血生津。除了中医理论外，西方科学家亦针对人蔘进行研究，发现人蔘独有的活性成份人蔘皂甙对人体的神经、循环、消化及免疫系统等有莫大作用，并能改善记忆力及消除疲劳。
是次龙逸轩采用鲜人蔘设计出多款滋补菜式。鲜人蔘的功效与生曬人蔘相约，分别为鲜人蔘经现代食品保鲜技术处理，令人蔘保持新鲜、食用更方便。龙逸轩窝「蔘」冬日鲜人蔘精选菜式推介包括：
鲜人蔘炆星斑头腩
星斑含有多种蛋白质及维生素，营养价值丰富；而鱼皮更蕴含著大量骨胶原，为美容养颜不可缺少的重要元素之一。采用最嫩滑的星斑头腩，雪白的肉质渗出肥美的鱼油，鲜味浓郁。而鲜人蔘的甘味能中和星斑头腩的腻滞，其补气益血的功效更令菜式的食疗价值更上一层。
鲜人蔘百合杞子蜜糖豆炒虾球
新鲜明虾球爽口弹牙，配以入口回甘的鲜人蔘，滋味无穷；而鲜人蔘补而不燥，令菜式达到温和补养之效。再配上润肺止咳的鲜百合及明目的杞子，不但令菜式添上清甜味道及口感，更能提高保健疗效。
鲜人蔘金针云耳蒸滑鸡
以韩国著名补品人蔘鸡作概念，菜式利用鲜人蔘加入家常菜式金针云耳蒸滑鸡构成。根据<<神农本草经>>，人蔘能大补元气、鸡肉则有温中益气的作用，令菜式补而不燥。而有「素中之王」之称的云耳能预防心血管硬化；加上金针象徵对母亲的感情，这道菜式最适合子女孝敬长辈之用。
鲜人蔘彩椒黑豚肉
与一般猪肉不同，黑豚肉肉质松软爽口，脂肪含量较少，相对之下更健康。黑豚肉炒香後加入鲜人蔘；鲜人蔘除了药用价值丰富外，其味带回甘，令您齿颊留香。最後再以爽脆的彩椒作为点缀，不但能加添色彩，亦能为菜式增添清甜。
鲜人蔘杞子浸时蔬
清汤以益血生津的鲜人蔘及明目的杞子熬製，鲜甜中带微甘；加入时令蔬菜一同浸煮，吸收了鲜人蔘及杞子的精华，将鲜味发挥得淋漓尽致，而每啖蔬菜均带有人蔘香气，风味无穷。
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