2014年「新」鮮嘗﹒第一回 「魚鮮直送」自助晚餐
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2014年「新」鮮嘗﹒第一回 「魚鮮直送」自助晚餐

01/02/2014 - 31/03/2014

電話:(852) 2734 3803

 

香港人喜歡吃自助餐,尤其愛吃海鮮!其實海鮮又豈只限於生蠔、長腳蟹?2014年,九龍酒店倚窗閣將展現自助餐的新氣象,行政總廚今回推出「魚鮮直送」自助晚餐,從各國海港搜羅新鮮捕獲的海鮮,還包括原條即劏吞拿魚及油甘魚,設計出多款魚鮮料理。

  

魚鮮直送.就是不一樣
即劏原條吞拿魚 油甘魚:倚窗閣每晚將上演一場原條吞拿魚(逢星期五、六晚)或油甘魚(逢星期日至四晚)即劏表演!師傅即劏即製的時令刺身、壽司及手卷,還有各式魚鮮料理,實是味覺與視覺的雙重享受。
 
吞拿魚三食:日本人稱吞拿魚(Tuna)為鮪魚,是最常用以入饌的魚種之一,除了最經典用作刺身外,總廚巧妙地以韃靼、凍湯和燒烤三種烹飪方式,誘發吞拿魚的最純正的鮮味,一次過滿足您三個願望!
 
[一食] 吞拿魚韃靼
吞拿魚腩切碎後用來做韃靼,油潤肥美,與洋蔥、墨西哥辣椒、水瓜柳等拌勻來吃,吞拿魚的鮮甜味在舌頭上盛放。
[二食] 黑魚籽吞拿魚伴西班牙凍湯
港人熱愛的吞拿魚與西班牙凍湯合二為一,配上矜貴的黑魚籽提鮮,吃罷齒頰留香,滿足感倍增!
[三食] 燒吞拿魚配海膽紫蘇蘋果醬
將吞拿魚表皮燒得焦脆,之上放滿鮮橙黃的新鮮海膽,入口甘甜,伴以紫蘇蘋果醋,加上蘋果醬同吃,魚味清香帶果甜,味道很清新。
 
油甘魚二食:油甘魚(Hamachi)又名鰤魚 ,顏色淺紅,口感柔軟細滑,魚腩部分雖油分較重,但肥而不膩,入口即溶,時值冬季正是品味油甘魚的最佳時節。
 
[一食] 番茄清湯浸油甘魚
總廚將番茄、蛋白和香草熬製成清湯,油甘魚腩盡吸清湯精華,酸酸甜甜,口味更有層次。
    
[二食] 白松露油甘魚配紫蘇蘋果汁
由白松露、洋蔥碎和番茜拌和而成的醬汁,交錯於油甘魚之間,再配搭紫蘇絲和青蘋果絲,使油甘魚散發濃郁香氣。
 
海鰻海鲜批伴海膽柚子汁:海鰻內釀滿的由蝦、青口、魚柳等海鲜打成的餡料,賣相精緻,香脆的海鰻是這個海鮮批的關鍵所在,濃郁味鮮的海膽柚子汁,更是吸引力十足。
 
原汁原味.就是不一樣
想嚐原味的必吃廚師即開生蠔,總廚定期嚴選來自不同國家的生蠔,喜歡惹味的就不要錯過日式爐端燒,每日供應不同特色串燒,如照燒一口安格斯牛肉、照燒海鰻串、西京燒三文魚柳等。還有冰鎮海鮮包括長腳蟹腳、海蝦、青口、翡翠螺等,款款啖啖鮮味,為豐富的自助餐打嚮頭炮。
 
火焰海膽大蝦西京燒:西京燒是常見於日本關西一帶的海鮮料理手法,使用味道偏甜的白味噌來醃漬大蝦,經過燒烤後,味噌的甘甜和蝦肉的鮮味,與海膽十分配搭。
 
櫻花北海道奶凍:3.6北海道牛奶製成,奶凍質感幼滑,濃郁的牛乳和淡淡的櫻花味道很匹配,迅速融化於齒頰之間。
 
 
最紅優惠
由即日起至2014331日惠顧倚窗閣自助晚餐,憑滙豐銀行信用卡簽帳更可享75折優惠。(*優惠附帶條款,詳情請向倚窗閣職員查詢。)
 
* 時令食品將輪流推出及不時更換
 
 
 
倚窗閣 -  2014年「新」鮮嘗第一回    「魚鮮直送」自助晚餐
推廣期:
由即日起至2014331
供應時間:
晚上6時至晚上930
價目:
星期日至星期四:成人 $468 / 長者及小童 $338
星期五、六或公衆假期及其前夕:成人 $508 / 長者及小童 $368
須另收加一服務費
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