2014年「新」鲜尝﹒第一回 「鱼鲜直送」自助晚餐
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2014年「新」鲜尝﹒第一回 「鱼鲜直送」自助晚餐

01/02/2014 - 31/03/2014

电话(852) 2734 3803

 

香港人喜欢吃自助餐,尤其爱吃海鲜!其实海鲜又岂只限于生蚝、长脚蟹?2014年,九龙酒店倚窗阁将展现自助餐的新气象,行政总厨今回推出「鱼鲜直送」自助晚餐,从各国海港搜罗新鲜捕获的海鲜,还包括原条即劏吞拿鱼及油甘鱼,设计出多款鱼鲜料理。

 

鱼鲜直送.就是不一样
即劏原条吞拿鱼 油甘鱼:倚窗阁每晚将上演一场原条吞拿鱼(逢星期五、六晚)或油甘鱼(逢星期日至四晚)即劏表演!师傅即劏即制的时令刺身、寿司及手卷,还有各式鱼鲜料理,实是味觉与视觉的双重享受。
 
吞拿鱼三食:日本人称吞拿鱼(Tuna)为鲔鱼,是最常用以入馔的鱼种之一,除了最经典用作刺身外,总厨巧妙地以鞑靼、冻汤和烧烤三种烹饪方式,诱发吞拿鱼的最纯正的鲜味,一次过满足您三个愿望!
 
[一食] 吞拿鱼鞑靼
吞拿鱼腩切碎后用来做鞑靼,油润肥美,与洋葱、墨西哥辣椒、水瓜柳等拌匀来吃,吞拿鱼的鲜甜味在舌头上盛放。
[二食] 黑鱼籽吞拿鱼伴西班牙冻汤
港人热爱的吞拿鱼与西班牙冻汤合二为一,配上矜贵的黑鱼籽提鲜,吃罢齿颊留香,满足感倍增!
[三食] 烧吞拿鱼配海胆紫苏苹果酱
将吞拿鱼表皮烧得焦脆,之上放满鲜橙黄的新鲜海胆,入口甘甜,伴以紫苏苹果醋,加上苹果酱同吃,鱼味清香带果甜,味道很清新。
 
油甘鱼二食:油甘鱼(Hamachi)又名鰤鱼 ,颜色浅红,口感柔软细滑,鱼腩部分虽油分较重,但肥而不腻,入口即溶,时值冬季正是品味油甘鱼的最佳时节。
 
[一食] 番茄清汤浸油甘鱼
总厨将番茄、蛋白和香草熬制成清汤,油甘鱼腩尽吸清汤精华,酸酸甜甜,口味更有层次。
    
[二食] 白松露油甘鱼配紫苏苹果汁
由白松露、洋葱碎和番茜拌和而成的酱汁,交错于油甘鱼之间,再配搭紫苏丝和青苹果丝,使油甘鱼散发浓郁香气。
 
海鳗海鲜批伴海胆柚子汁:海鳗内酿满的由虾、青口、鱼柳等海鲜打成的馅料,卖相精致,香脆的海鳗是这个海鲜批的关键所在,浓郁味鲜的海胆柚子汁,更是吸引力十足。
 
原汁原味.就是不一样
想尝原味的必吃厨师即开生蚝,总厨定期严选来自不同国家的生蚝,喜欢惹味的就不要错过日式炉端烧,每日供应不同特色串烧,如照烧一口安格斯牛肉、照烧海鳗串、西京烧三文鱼柳等。还有冰镇海鲜包括长脚蟹脚、海虾、青口、翡翠螺等,款款啖啖鲜味,为丰富的自助餐打向头炮。
  
火焰海胆大虾西京烧:西京烧是常见于日本关西一带的海鲜料理手法,使用味道偏甜的白味噌来腌渍大虾,经过烧烤后,味噌的甘甜和虾肉的鲜味,与海胆十分配搭。
 
樱花北海道奶冻:3.6北海道牛奶制成,奶冻质感幼滑,浓郁的牛乳和淡淡的樱花味道很匹配,迅速融化于齿颊之间。
 
 
最红优惠
由即日起至2014331日惠顾倚窗阁自助晚餐,凭汇丰银行信用卡签帐更可享75折优惠。(*优惠附带条款,详情请向倚窗阁职员查询。)
 
* 时令食品将轮流推出及不时更换
 
 
 
倚窗阁 -  2014年「新」鲜尝第一回    「鱼鲜直送」自助晚餐
推广期:
由即日起至2014331
供应时间:
晚上6时至晚上930
价目:
星期日至星期四:成人 $468 / 长者及小童 $338
星期五、六或公众假期及其前夕:成人 $508 / 长者及小童 $368
须另收加一服务费
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