華「蠣」「蟹」逅自助晚餐
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華「蠣」「蟹」逅自助晚餐

01/09/2013 - 30/11/2013

電話:(852) 2734 3803

 

相信一眾「蠔迷」也知道,凡是以英文字母R結尾的月份(即9月起)便時吃蠔的好時節。另一方面,踏入秋季,正是螃蟹盛產的季節;有見及此,九龍酒店倚窗閣結合兩款最新鮮當造的食材,於9月至11月期間呈獻華「蠣」「蟹」逅自助晚餐,讓您一次過體驗不同程度的鮮味。

 

 
蠔,又稱牡蠣,為一種變化多端的食材,不論生吃或以任何方式烹調皆宜。倚窗閣每晚輪流推出4款即開生蠔,Fine de ClaireTasmanianNew Zealand RockCoffin Bay每日由產地空運抵港,保證新鮮。要數全球最優質及最受歡迎的生蠔,法國Fine de Claire一定位列三甲。Fine de Claire入口先鹹後甜,肉質爽口,帶有輕輕的金屬味而餘韻悠長,定必令您再三回味。澳洲Tasmanian肉質爽脆,帶有濃郁的海水味,充滿著海洋氣息。至於New Zealand Rock則甘甜而金屬味濃郁,肉質嫩滑creamy。來自澳洲南部的Coffin Bay海水味濃兼帶海草味,質感爽脆,蠔的裙邊尤其爽口。
 
烤蠔方面,大廚採用了啖啖肉的美國珍寶蠔,珍寶蠔肥大肉厚,以多種香料如味噌醬、香蒜及海鹽調味,香氣四溢之餘亦不會掩蓋著珍寶蠔的鮮味;味噌醬烤珍寶蠔黃金蒜香烤珍寶蠔海鹽燒珍寶蠔被烤至外脆內嫩,滋味無可比擬。
 
「九月圓臍十月尖,持螯飲酒菊花天」。秋風起,又是嚐蟹季節,而踏入9月,最熱門的話題非大閘蟹莫屬。選取了著名的陽澄湖大閘蟹入饌,大廚利用了簡單的烹調方法以保留大閘蟹的鮮甜;海鹽燒大閘蟹紫蘇蒸大閘蟹甘香鮮甜,將大閘蟹的膏香原汁原味地呈現。
 
將石蟹及各種食材一同蒸煮,古法籠仔蒸薑汁石蟹糯米飯散發著陣陣香氣,糯米飯將石蟹的精華吸收至一滴不漏,每口也極盡鮮甜。要惹味一點的話,不妨試試蟹蓋釀日式咖喱松葉蟹柳。日式咖喱辛中帶甜,為松葉蟹柳的鮮味提升不少。其他推介包括:陳年紹興蠔咯嗲蒸釀蟹箝伴薑汁糯米飯鴨肝蟹粉茶碗蒸蛋白等等。
 
正所謂「不時不食」,倚窗閣以最當時得令的日本紫番薯及富士蘋果等打造出一系列的秋日甜品,當中日本紫番薯芝士蛋糕入口即化,縈繞味蕾。其他精選甜品包括:富士蘋果金寶配雲尼拿汁白桃芒果慕絲蛋糕日本南瓜西米布甸等。
 
* 時令食品將輪流推出及不時更換
(優惠附帶條款,詳情請向倚窗閣職員查詢。
 
 
倚窗閣  華「蠣」「蟹」逅自助晚餐
推廣期:
由即日起至20131130
供應時間:
晚上6時至晚上930
價目:
星期日至星期四:成人 $458 / 長者及小童 $318
星期五、六或公衆假期及其前夕:成人 $498 / 長者及小童 $358
須另收加一服務費
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