华「蛎」「蟹」逅自助晚餐
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华「蛎」「蟹」逅自助晚餐

01/09/2013 - 30/11/2013

电话(852) 2734 3803

 

相信一众「蚝迷」也知道,凡是以英文字母R结尾的月份(即9月起)便时吃蚝的好时节。另一方面,踏入秋季,正是螃蟹盛产的季节;有见及此,九龙酒店倚窗阁结合两款最新鲜当造的食材,于9月至11月期间呈献华「蛎」「蟹」逅自助晚餐,让您一次过体验不同程度的鲜味。

 

 
蚝,又称牡蛎,为一种变化多端的食材,不论生吃或以任何方式烹调皆宜。倚窗阁每晚轮流推出4款即开生蚝,Fine de ClaireTasmanianNew Zealand RockCoffin Bay每日由产地空运抵港,保证新鲜。要数全球最优质及最受欢迎的生蚝,法国Fine de Claire一定位列三甲。Fine de Claire入口先咸后甜,肉质爽口,带有轻轻的金属味而余韵悠长,定必令您再三回味。澳洲Tasmanian肉质爽脆,带有浓郁的海水味,充满着海洋气息。至于New Zealand Rock则甘甜而金属味浓郁,肉质嫩滑creamy。来自澳洲南部的Coffin Bay海水味浓兼带海草味,质感爽脆,蚝的裙边尤其爽口。
 
烤蚝方面,大厨采用了啖啖肉的美国珍宝蚝,珍宝蚝肥大肉厚,以多种香料如味噌酱、香蒜及海盐调味,香气四溢之余亦不会掩盖着珍宝蚝的鲜味;味噌酱烤珍宝蚝黄金蒜香烤珍宝蚝海盐烧珍宝蚝被烤至外脆内嫩,滋味无可比拟。
 
「九月圆脐十月尖,持螯饮酒菊花天」。秋风起,又是尝蟹季节,而踏入9月,最热门的话题非大闸蟹莫属。选取了著名的阳澄湖大闸蟹入馔,大厨利用了简单的烹调方法以保留大闸蟹的鲜甜;海盐烧大闸蟹紫苏蒸大闸蟹甘香鲜甜,将大闸蟹的膏香原汁原味地呈现。
 
将石蟹及各种食材一同蒸煮,古法笼仔蒸姜汁石蟹糯米饭散发着阵阵香气,糯米饭将石蟹的精华吸收至一滴不漏,每口也极尽鲜甜。要惹味一点的话,不妨试试蟹盖酿日式咖喱松叶蟹柳。日式咖喱辛中带甜,为松叶蟹柳的鲜味提升不少。其他推介包括:陈年绍兴蚝咯嗲蒸酿蟹箝伴姜汁糯米饭鸭肝蟹粉茶碗蒸蛋白等等。
 
正所谓「不时不食」,倚窗阁以最当时得令的日本紫番薯及富士苹果等打造出一系列的秋日甜品,当中日本紫番薯芝士蛋糕入口即化,萦绕味蕾。其他精选甜品包括:富士苹果金宝配云尼拿汁白桃芒果慕丝蛋糕日本南瓜西米布甸等。
  
* 时令食品将轮流推出及不时更换
(优惠附带条款,详情请向倚窗阁职员查询。
 
 
倚窗阁  华「蛎」「蟹」逅自助晚餐
推广期:
由即日起至20131130
供应时间:
晚上6时至晚上930
价目:
星期日至星期四:成人 $458 / 长者及小童 $318
星期五、六或公众假期及其前夕:成人 $498 / 长者及小童 $358
须另收加一服务费
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